Ingredienti per circa 4 dorayaki ( 8 pezzi)
2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 gr di farina ’00
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci
qualche cucchiaio di Nutella o Marmellata a scelta (oppure ripieno originale di Crema di fagioli azuki)

PROCEDIMENTO:

• Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il miele e mescola bene con una frusta a mano.
• Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere una pastella senza grumi.
• A parte, mischa l’acqua con il lievito per creare una cremina spumosa.
• Aggiungi la crema di lievito alla pastella e mescola bene.
• Copri con una pellicola e lascia riposare in frigo 30 minuti.
• Scalda una padella e ungi con la carta da cucina un pò di olio di semi in modo da creare uno strato unto.
• Aggiungete mezzo mestolo di impasto.
• Fai cuocere a fuoco basso finché non si formano tutte bollicine in superficie e vedi che si stacca facilmente con la paletta.
• Rovescia la frittella e fai cuocere dall’altro lato per 30 – 40 secondi, il tempo che si stacchi facilmente.
• Prepara in questo modo tutte le frittelle. Quando sono tiepide puoi farcirle con 1 cucchiaio abbondante di nutella o con della marmellata.
• Richiudi con un’altra frittella premendo lungo i bordi per chiudere il “panino” e... i Dorayaki sono pronti!